Dalle mani dei monaci alla vostra tavola

Frollini ai limoni del convento

Ingredienti: 1 e 1/4 di tazza di farina setacciata, 3/4 tazza di zucchero di canna, 125 gr. di burro, un vasetto di marmellata di limoni del Convento di Loano (con bucce intere) . Una teglia quadrata di circa 20 cm di lato.

Preparazione:mescolare farina, zucchero e burro fuso sino ad ottenere delle briciole di consistenza tipo pangrattato.

Disporre metà impasto nella teglia, premendo bene in modo che le briciole si attacchino fra loro. Spalmare su questa base la marmellata di limoni. Coprire con la seconda metà dell'impasto. Informare a 180 gradi per 40 minuti. Far raffreddare il dolce e tagliarloin strisce, quindi in rettangoli . I frollini si conservano diversi giorni in un cntenitore a chiusura ermetica.